Mangold – Kokos – Suppe
Zutaten für 4 Portionen:
| 600 g |
Mangold |
| 100 g |
Zwiebel(n), fein gewürfelt |
| 1 |
Chilischote(n), entkernt, fein gewürfelt |
| 30 g |
Butter |
| 700 ml |
Gemüsebrühe (Gemüsefond) |
| 100 ml |
Sahne |
| 60 g |
Kokoscreme, ungesüßt |
|
Cayennepfeffer |
|
| 1 TL |
Kurkuma |
|
Salz |
Verfasser:
heimwerkerkönig
Mangold waschen, putzen, Stiele fein würfeln und die Blätter in mundgerechte Stücke schneiden. Zwiebeln, Chili und Mangoldstiele in der Butter andünsten. Mit Gemüsefond auffüllen und 20 Minuten bei milder Hitze kochen. Nach 10 Minuten die Blätter und die Sahne dazugeben. Zum Schluss die Kokospaste einrühren. Die Suppe mit Cayennepfeffer, Kurkuma und Salz würzen.
| Arbeitszeit: | ca. 25 Min. |
| Schwierigkeitsgrad: | normal |
| Kalorien p. P.: |
ca. 144 |
