Den Teig ausrollen und die Dreiecke voneinander trennen. Jeweils eine Scheibe Schinken auf die Dreiecke legen. Dann den Käse mittig auf den breiten Teil jedes Dreiecks legen – so laufen die Hörnchen nicht so stark aus.

Die Hörnchen, an der breiten Seite beginnend, einrollen. Die Oberseite der Hörnchen mit Eigelb bestreichen. Mit etwas Abstand auf ein Backblech legen und im auf 200 Grad vorgeheizten Backofen ca. 15 Minuten goldbraun backen.