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  • Berliner Krapfen

    Zutaten 500 g Mehl200 ml Milch1 Würfel Hefe oder 1 Pck. Trockenhefe50 g Zucker5 Eigelb60 g Butter, weiche1 Prise(n) Salz1 TL Zitrone(n) – Schale, abgeriebene1...

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    Zutaten 500 g Mehl200 ml Milch1 Würfel Hefe oder 1 Pck. Trockenhefe50 g Zucker5 Eigelb60 g Butter, weiche1 Prise(n) Salz1 TL Zitrone(n) – Schale, abgeriebene1 Liter Öl oder 1 kg Frittierfettn. B. Konfitüre zum Füllen Zubereitung 1. Mehl in eine Schüssel geben und in die Mitte eine Vertiefung drücken. Milch lauwarm erwärmen. Hefe hineingeben und...
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  • Süße Frühlingsrollen

    ZUTATEN TEIG3 Eier1 Prise Salz100 g Mehl200 ml MilchFÜLLUNG250 g Topfen250 g Frischkäse1 EL Speisestärke2 Eier1 Prise Zimt2 EL Staubzucker1 EL Vanillezucker1 Prise Salz4 EL...

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    ZUTATEN TEIG3 Eier1 Prise Salz100 g Mehl200 ml MilchFÜLLUNG250 g Topfen250 g Frischkäse1 EL Speisestärke2 Eier1 Prise Zimt2 EL Staubzucker1 EL Vanillezucker1 Prise Salz4 EL Butter (flüssig) ZUBEREITUNG Eier versprudeln und mit der Milch gut vermischen. Gesiebtes Mehl und Salz mischen und in die Milch-Ei-Mischung rühren. Der Teig sollte keine Klümpchen haben, also sehr gut...
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  • Hansen Jensen Torte

    Zutaten125 g Butter oder Margarine125 g Zucker4 Eigelb1 Pck. Vanillezucker125 g Mehl1/2 TL Backpulver200 g Mandel(n), gehobelte4 Eiweiß200 g Zucker2 Becher süße Sahne1 Pck. Sahnesteif2...

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    Zutaten125 g Butter oder Margarine125 g Zucker4 Eigelb1 Pck. Vanillezucker125 g Mehl1/2 TL Backpulver200 g Mandel(n), gehobelte4 Eiweiß200 g Zucker2 Becher süße Sahne1 Pck. Sahnesteif2 kl. Dose/n Mandarine(n)Fett für die Formen ZubereitungDie Eigelbe zusammen mit 125 g Zucker schaumig rühren. Dann die Butter oder Margarine und den Vanillezucker dazu geben und weiter rühren. Das mit...
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  • Wurst Käse Salat mit Mais und Paprika

    Zutaten 285 GrammMaiskörner (aus der Dose)2 Wiener Würstchen100 GrammEmmentaler2 Rote Paprikaschoten3 Saure Gurken1 EsslöffelMayonnaiseSalzSchwarzer Pfeffer Anleitung Die Paprika waschen, den Stiel und die Kerne entfernen....

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    Zutaten 285 GrammMaiskörner (aus der Dose)2 Wiener Würstchen100 GrammEmmentaler2 Rote Paprikaschoten3 Saure Gurken1 EsslöffelMayonnaiseSalzSchwarzer Pfeffer Anleitung Die Paprika waschen, den Stiel und die Kerne entfernen. Die Paprika würfeln.Die Gurken würfeln.Den Emmentaler würfeln.Die Würstchen in dünne Scheiben schneiden.Die Maiskörner abtropfen lassen.Alle Zutaten miteinander vermengen.Den Salat mit Mayonnaise, Salz und Pfeffer abschmecken. Guten Appetit
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  • Hefe Streuselteilchen mit Pudding und Sahne

    Zutaten Für den Hefeteig:500 g Mehl, oder Dinklmehl100 g Butter, weich75 g Zucker250 g Milch3 Eigelb42 g Hefe1/4 TL Salzetwas Zitronenschale, gerieben Für die Streusel:150...

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    Zutaten Für den Hefeteig:500 g Mehl, oder Dinklmehl100 g Butter, weich75 g Zucker250 g Milch3 Eigelb42 g Hefe1/4 TL Salzetwas Zitronenschale, gerieben Für die Streusel:150 g Butter125 g Zucker250 g Mehl, oder Dinklmehl Für die Füllung:750 ml Milch3 Pck. Puddingpulver, Vanille-125 g Zucker6 Blatt Gelatine, oder 1 Pkt.400 g Schlagsahne1 Pck. Vanillezucker Außerdem:30 ml Milch1...
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  • Bechamel Kartoffeln

    Zutaten 1 kg Kartoffel(n)50 g Speck, geräuchert durchwachsen1 Zwiebel(n)40 g Butter40 g Mehl375 ml Milch375 ml FleischbrüheSalz und Pfeffer Zubereitung Kartoffeln kochen, abgießen, abschrecken und...

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    Zutaten 1 kg Kartoffel(n)50 g Speck, geräuchert durchwachsen1 Zwiebel(n)40 g Butter40 g Mehl375 ml Milch375 ml FleischbrüheSalz und Pfeffer Zubereitung Kartoffeln kochen, abgießen, abschrecken und schälen. Speck und Zwiebel würfeln. Speck in einer Pfanne zerlassen. Zwiebelwürfel zufügen und darin glasig dünsten. Butter zufügen und schmelzen. Mehl einrühren. Milch und Brühe nach und nach unterrühren. Mit...
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  • Pikantes Wurstgulasch

    Zutaten 400 g Würstchen, Wiener1 Stange/n Lauch140 g Mais, (Dose)200 ml Brühe200 g Sahne2 TL Senf2 TL Tomatenketchup1 EL Butter1 EL MehlSalz und Pfeffer Zubereitung...

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    Zutaten 400 g Würstchen, Wiener1 Stange/n Lauch140 g Mais, (Dose)200 ml Brühe200 g Sahne2 TL Senf2 TL Tomatenketchup1 EL Butter1 EL MehlSalz und Pfeffer Zubereitung Die Würstchen und den Lauch in dünne Scheiben schneiden. (Lauch evtl.kurz dünsten). Mais abtropfen lassen.Die Butter schmelzen und das Mehl darin anschwitzen. Brühe und Sahne angießen und 8 Min. köcheln...
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  • Saftiger Quarkstollen mit Nussfüllung

    Zutaten Für den Teig:500 g Mehl1 Pck. Backpulver1 TL Zimt1 Prise(n) Muskat, Nelken und Kardamom2  Ei(er)250 g Quark (Magerquark)150 g Butter150 g Zucker, nach Belieben...

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    Zutaten Für den Teig:500 g Mehl1 Pck. Backpulver1 TL Zimt1 Prise(n) Muskat, Nelken und Kardamom2  Ei(er)250 g Quark (Magerquark)150 g Butter150 g Zucker, nach Belieben auch mehr1 Prise(n) Salz Für die Füllung:2  Ei(er), getrennt75 g   Zucker200 g Nüsse, gemahlen1/2 Flasche  Rumaroma1 TL  Zimt50 g Butter, zerlassenPuderzucker Zubereitung Für den Teig Mehl mit Backpulver mischen...
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  • Lebkuchen – lecker und schnell

    Zutaten 300 g Mehl300 g Zucker100 g Haselnüsse, gemahlen3 TL Lebkuchengewürz1 TL Nelkenpulver1 TL Vanillezucker1 Pck. Backpulver250 ml Milch150 g Butter, zerlassen3 EL Honig4  Ei(er)Kuvertüre...

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    Zutaten 300 g Mehl300 g Zucker100 g Haselnüsse, gemahlen3 TL Lebkuchengewürz1 TL Nelkenpulver1 TL Vanillezucker1 Pck. Backpulver250 ml Milch150 g Butter, zerlassen3 EL Honig4  Ei(er)Kuvertüre Zubereitung Alle trockenen Zutaten vermischen, dann Milch, Butter, Honig und Eier zufügen und mit dem Handrührer verrühren. Den Teig auf ein mit Backpapier belegtes Blech streichen, bei 175°C ca. 30...
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  • Spargel mal ganz anders

    Zutaten 500 g Spargel, frischer250 g Käse (Gouda oder Edamer), in Scheiben geschnitten250 g Schinken, gekochter, möglichst große Scheiben2 Ei(er), verquirlte100 g Mehl100 g SemmelbröselÖl...

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    Zutaten 500 g Spargel, frischer250 g Käse (Gouda oder Edamer), in Scheiben geschnitten250 g Schinken, gekochter, möglichst große Scheiben2 Ei(er), verquirlte100 g Mehl100 g SemmelbröselÖl zum Braten Zubereitung Den frischen Spargel schälen. In Salzwasser mit einem kleinen Stück Butter gar kochen (sollte noch etwas “Biss” haben).Jeweils 2-3 Stangen Spargel je nach Dicke mit einer Scheibe...
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