Spitzkohlgemüse mit Hackfleisch
Zutaten für 4 Portionen:
| 1 m.-großer |
Spitzkohl |
| 1 m.-große |
Gemüsezwiebel(n), in Würfel geschnitten |
| 500 g |
Hackfleisch, halb und halb |
| 50 g |
Speck, gewürfelt |
| 5 m.-große |
Kartoffel(n) |
| 2 EL |
Olivenöl |
| 2 EL, gestr. |
Fleischbrühe, Instant |
| ½ TL |
Senfkörner, gemahlen |
| ½ TL |
Kümmel, gemörsert |
| 2 |
Knoblauchzehe(n), in kleine Würfel gehackt |
| 1 EL |
Tomatenmark |
| 0,6 Liter |
Wasser |
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Paprikapulver, scharf |
|
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Pfeffer, schwarz, frisch gemahlen |
|
|
Meersalz |
Verfasser:
rommel69
Die geschälten und in Würfel geschnittenen Kartoffeln in Salzwasser gar kochen.
Speckwürfel, Zwiebeln und Gehacktes mit dem Olivenöl anbraten, das Tomatenmark und den Knoblauch zugeben und mit anschwitzen. Wenn das Gehackte angebräunt ist, das Wasser und das Brühepulver dazugeben und aufkochen lassen. Senf und Kümmel zugeben.
Den in nicht zu kleine Stücke geschnittenen Spitzkohl (den Strunk vorher entfernen) auf dem Fleisch verteilen und den Deckel auf den Topf setzen. Nach ca. 2-3 min. den Herd auf Stufe 2-3 stellen. Wenn der Spitzkoch zusammengefallen ist, die Kartoffeln zugeben und gut umrühren. Mit Paprikapulver, Pfeffer und ggf. etwas Meersalz abschmecken. Noch ca. 10 min. auf kleiner Stufe köcheln lassen
Ein Rezept, das ich mir vor etlichen Jahren bei meiner Mutter abgeschaut habe.
| Arbeitszeit: | ca. 20 Min. |
| Koch-/Backzeit: | ca. 25 Min. |
| Schwierigkeitsgrad: | normal |
| Kalorien p. P.: |
keine Angabe |
