Zuerst den Ofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.

Mehl, Backpulver, Zucker und die Prise Salz gut in einer Rührschüssel vermischen. Mit einem Löffel oder der Hand eine Mulde in die Mitte drücken.

Nun die Butter und Erdnussbutter zusammen mit 50 g der Kuvertüre in einem Topf über einem Wasserbad zum Schmelzen bringen. Ein wenig abkühlen lassen.

Die Eier in einem separaten Schälchen aufschlagen und leicht mit einer Gabel verquirlen. Das Mark der halben Vanilleschote mit einem scharfen Messer herauskratzen und mit der zimmerwarmen Milch verrühren.

Nun nach und nach alle flüssigen zu den trockenen Zutaten mit dem Schneebesen in die Rührschüssel geben, dabei immer gut rühren: Zuerst die Butter-Schokoladen-Masse, dann die verquirlten Eier und zuletzt die Vanillemilch einrühren. So lange rühren, bis ein schöner, glatter Teig entsteht. Die übrigen 50 Gramm der Kuvertüre grob hacken und unterrühren.

Die Mulden eines Muffinbleches mit Förmchen auslegen und diese zur Hälfte mit dem Teig auffüllen, eines von den Mini-Snickers in die Mitte geben und dann komplett mit Teig auffüllen. Anschließend in den Ofen geben und 20 Minuten backen.

In der Zwischenzeit kann man schon mal das Krokant und das Karamell für das Frosting herstellen. Für das Krokant zuerst 80 g Zucker in der Pfanne schmelzen und goldbraun karamellisieren lassen anschließend die gehackten Erdnüsse dazugeben und unterrühren. Das Erdnusskaramell auf eine Lage Backpapier geben und eine zweite Lage Backpapier auf das Karamell legen. Nun das Ganze so dünn wie möglich mit dem Nudelholz ausrollen. Vorsicht, sehr heiß! Abkühlen lassen und in dekorative Stücke brechen.

Nun für das Karamell in einem Stieltopf zuerst das Wasser mit Zucker bei mittlerer Hitze erwärmen, gelegentlich umrühren. Der Zucker muss komplett aufgelöst sein und darf sich nicht am Rand absetzen. Die Hitze erhöhen und ohne zu rühren kochen lassen, bis der Zucker hell-bernsteinfarbig wird (ca. 15 min). Dabei gelegentlich schwenken. Die Zuckerkristalle, die sich am Rand absetzen, kann man mit einem in Wasser getauchten Pinsel herunterwischen. Sobald der Zucker eine mittlere hellbraune Farbe annimmt, sofort von der Kochstelle nehmen und langsam die Sahne dazugeben und dabei immer rühren. Vorsicht, sehr heiß! Wenn alles gut miteinander verrührt ist, den Topf wieder bei mittlerer Hitze auf die Platte zurückstellen und ca. 1 min erhitzen, dabei rühren, bis alles schön cremig ist. Das fertige Karamell komplett auskühlen lassen.

Cupcakes aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.

Wenn die Cupcakes und das Karamell komplett abgekühlt sind, das Frosting vorbereiten. Butter und Frischkäse (beides Zimmertemperatur) 3 min mit dem Handrührgerät cremig rühren. Dann ca. 3/4 des Karamells dazugeben und verrühren, bis alles gut miteinander vermengt ist.

Das Frosting in einen Spritzbeutel mit einer Tülle nach Wahl geben und die Cupcakes damit verzieren. Anschließend das restliche Karamell dekorativ über das Frosting träufeln und zum Schluss mit dem Krokant verzieren