Schlesischer Bigos
Dieser Eintopf schmeckt nach jedem Aufwärmen noch besser!
Zutaten für 8 Portionen:
| 150 g |
Speck, (geräucherter Bauchspeck), in feinen Würfeln |
| 750 g |
Schweinefleisch, gewürfelt |
| 750 g |
Rindfleisch, gewürfelt |
| 2 große |
Zwiebel(n), gehackt |
| 1 TL |
Kümmel, ganz |
| 2 TL |
Majoran, getrocknet |
| 2 große |
Lorbeerblätter |
| 1 EL |
Paprikapulver, edelsüß |
| 3 EL |
Tomatenmark |
| 1 kl. Kopf |
Weißkohl, gehobelt |
| ½ Dose/n |
Sauerkraut |
| 1 |
Apfel, säuerlicher, geschält, in kleine Stücke geschnitten |
| 400 g |
Wurst (geräucherte Mettwürstchen), in Scheiben |
|
Salz und Pfeffer |
|
|
Öl |
Verfasser:
aschpazi
Öl in einem großen Topf erhitzen. Bauchspeck darin auslassen, Zwiebeln zugeben, glasig werden lassen, dann Fleisch zugeben und anbraten. Gewürze beifügen, kurz mitschmoren lassen. Mit Wasser aufgießen, ca. 1 1/2 Stunden kochen, dann Weißkraut, Sauerkraut und Apfel beifügen, noch ca. 3/4 Stunde kochen lassen, Würstchen beigeben und mit Salz abschmecken.
| Arbeitszeit: | ca. 30 Min. |
| Schwierigkeitsgrad: | simpel |
| Kalorien p. P.: |
ca. 743 |
