Schlesischer Bigos
Dieser Eintopf schmeckt nach jedem Aufwärmen noch besser!

Zutaten für 8 Portionen:
150 g |
Speck, (geräucherter Bauchspeck), in feinen Würfeln |
750 g |
Schweinefleisch, gewürfelt |
750 g |
Rindfleisch, gewürfelt |
2 große |
Zwiebel(n), gehackt |
1 TL |
Kümmel, ganz |
2 TL |
Majoran, getrocknet |
2 große |
Lorbeerblätter |
1 EL |
Paprikapulver, edelsüß |
3 EL |
Tomatenmark |
1 kl. Kopf |
Weißkohl, gehobelt |
½ Dose/n |
Sauerkraut |
1 |
Apfel, säuerlicher, geschält, in kleine Stücke geschnitten |
400 g |
Wurst (geräucherte Mettwürstchen), in Scheiben |
Salz und Pfeffer |
|
Öl |
Verfasser:
aschpazi
Öl in einem großen Topf erhitzen. Bauchspeck darin auslassen, Zwiebeln zugeben, glasig werden lassen, dann Fleisch zugeben und anbraten. Gewürze beifügen, kurz mitschmoren lassen. Mit Wasser aufgießen, ca. 1 1/2 Stunden kochen, dann Weißkraut, Sauerkraut und Apfel beifügen, noch ca. 3/4 Stunde kochen lassen, Würstchen beigeben und mit Salz abschmecken.
Arbeitszeit: | ca. 30 Min. |
Schwierigkeitsgrad: | simpel |
Kalorien p. P.: |
ca. 743 |