Scampi in scharfer Kokosnuss – Sauce
Zutaten für 4 Portionen:
| 800 ml |
Kokosmilch |
| 2 EL |
Currypaste, gelb |
| 1 EL |
Fischsauce (Nam plaa) |
| ½ TL |
Salz |
| 1 TL |
Zucker |
| 800 g |
Scampi (Black Tiger), ohne Kopf und Schale, nur mit Schwanz |
| 250 g |
Kirschtomate(n) |
| 2 EL |
Zitronensaft |
| 2 EL |
Petersilie, gehackt |
Verfasser:
Corela1
Die Hälfte der Kokosmilch in einer großen Pfanne oder im Wok erhitzen. Die gelbe Currypaste unterrühren bis sie sich auflöst, dann weitere 10 Minuten köcheln. Fischsauce, Salz, Zucker und die restliche Milch zufügen und weitere 5 Minuten köcheln lassen.
Dann die Scampi und die Kirschtomaten in die Sauce geben und ca. 5 Minuten leise köcheln lassen.
Das Gericht mit dem Zitronensaft abschmecken und mit den Petersilienblättern bestreuen.
Beilage: z.B. Kokosreis
| Arbeitszeit: | ca. 10 Min. |
| Schwierigkeitsgrad: | simpel |
| Kalorien p. P.: |
ca. 1.020 |
