Sahnig-zitroniger Blechkuchen

Zutaten für 1 Portionen:

	Für den Boden:
3 Tasse/n	Mehl
2 Tasse/n	Zucker
1 Tasse	Zitronenlimonade oder Mineralwasser
½ Tasse	Sonnenblumenöl
4 m.-große	Ei(er)
1 Pck.	Backpulver
2	Zitrone(n), ihre abgeriebene Schale
	Für den Belag:
3 Pck.	Vanillepuddingpulver
800 ml	Orangensaft
200 ml	Zitronensaft
120 g	Zucker
	Für das Topping:
600 g	Schlagsahne
3 Pck.	Sahnesteif
1 Pck.	Zitronenzucker oder Vanillezucker
	Außerdem:
150 g	Schokolade, weiß

Verfasser:
Suslinger770

Bei den Tassen habe ich normale Kaffeetassen mit ca. 150 ml Fassungsvermögen verwendet.

Der Boden:
Eier schaumig schlagen, nach und nach die restlichen Zutaten unterrühren. Auf einem Backblech im vorgeheizten Backofen bei 150° C Umluft 20 – 25 Minuten backen.

Der Belag:
Den Pudding nach Packungsanleitung zubereiten. Dazu aber die oben genannten Zutaten verwenden. Diese Masse auf den Boden geben und ca. 20 Minuten auskühlen lassen.

Das Topping:
Sahne mit Sahnesteif und Zitronenzucker oder Vanillezucker steif schlagen. Die Sahne auf die Puddingmasse geben.

Die Schokolade raspeln und darüberstreuen.