Für eine große Gugelhupfform bzw. eine Kastenform 24 cm Länge.

Nougat im Wasserbad schmelzen und vom Herd nehmen. Die Marzipan-Rohmasse zum Nougat geben und mit der Gabel verrühren. Sie löst sich dann sehr gut auf.

Fett, Zucker und Salz schaumig schlagen. Die Eier nacheinander unterrühren. Mehl, Stärke, Zimt und Backpulver mischen und auf die Eier-Fett-Masse sieben. Die Milch dazugeben und alles kurz verrühren.

Den Backofen auf 180 °C vorheizen. Die Backform fetten und bemehlen.

Vom Teig 2/3 abnehmen und in die Backform füllen. Zum restlichen Drittel noch Kakao, Pflaumenmus und die Nougat-Marzipan-Masse rühren. Dann auf die helle Teigmasse geben und spiralförmig unterziehen.

55 Minuten backen. Eine halbe Stunde auskühlen lassen und dann aus der Form stürzen. Anschließend mit Puderzucker bestäuben.