Die zerbröselten Kokosmakronen mit Orangenlikör beträufeln und in 4 Dessertschälchen verteilen. Die filetierten Orangenscheiben darauf verteilen.

Ei trennen und das Eiweiß steif schlagen, dann das Eigelb unterrühren.

Orangensaft, Zitronensaft, Wasser, Zucker aufkochen. Topf vom Herd nehmen und das Ei mit Schneebesen unterziehen. Dann die Speisestärke unter ständigem Rühren zugeben und nochmals kurz aufkochen. Es soll eine Creme entstehen (daher die ca.-Angabe für die Speisestärke).
Die Creme abkühlen lassen. Dann in die Dessertgläser auf die Orangen verteilen.

Die Sahne mit dem Vanillezucker steif schlagen, dann die Kokosraspel unterrühren.

Kokossahne auf die Orangencreme geben und alles mindestens 1/2 Stunde in den Kühlschrank stellen.