Nashi-Birnen waschen, vom Kerngehäuse befreien und gemeinsam mit dem Ingwer grob raspeln. Zitronensaft zufügen, damit die Birnen nicht braun werden. Den Gelierzucker zu den Raspeln geben und ca. 30 min Saft ziehen lassen.

Danach kochen lassen, bis die Birnenraspel weich sind – das dauerte bei mir ca. 10 min. Gelierprobe machen und bei Bedarf ein Päckchen Zitronensäure zufügen. Noch heiß in Twist off-Gläser füllen, gut verschließen und für ca. 15 min auf den Kopf stellen.

Ich habe Mini-Nashibirnen aus unserem Garten verwendet und deshalb nicht geschält. Die Nashis aus dem Supermarkt sind deutlich größer, diese kann man sicher auch schälen.