Kokosnusssuppe mit Galgant
Tom Kha Kai (orginal thailändisches Rezept)

Zutaten für 5 Portionen:
1 ¼ Liter |
Kokosmilch, dünne |
25 g |
Schalotte(n), fein gehackte |
15 g |
Galgant (Ka), in dünne Scheiben geschnitten |
2 Stängel |
Zitronengras, 2 cm groß gestückelt |
6 kleine |
Chilischote(n), rote, frische |
3 |
Kaffir-Limettenblätter, in kleine Stücke zerzupft |
1 TL |
Salz |
300 g |
Hähnchenbrustfilet(s), quer in 5 mm dicke Scheiben geschnitten |
200 g |
Austernpilze, frische, geputzte |
2 EL |
Limettensaft oder Zitronensaft |
½ EL |
Fischsauce |
3 EL |
Koriandergrün, in 2 cm große Stück gezupft |
Verfasser:
StefanNess
Die Kokosmilch in einen Wok oder Topf gießen und zum Kochen bringen. Schalotten, Galgant, Zitronengras, Chilischoten, Kaffir-Limettenblätter und Salz hinzufügen. Erneut aufkochen, dann das Hühnerfleisch zugeben und alles wieder zum Kochen bringen. Die Pilze hinzufügen und den Topfinhalt weitere 2 Minuten kochen lassen. Von der Kochstelle nehmen und Limettensaft, Fischsauce und das Koriandergrün einrühren. In Schalen servieren.
Als Beilage Reis, Limettenviertel und « Prik Nahm Plah » reichen.
Ein Rezept für Prik Nahm Plah findet man hier:
https://www.chefkoch.de/rezepte/784221181659392/Prik-Nahm-Plah.html
Arbeitszeit: | ca. 30 Min. |
Koch-/Backzeit: | ca. 10 Min. |
Schwierigkeitsgrad: | simpel |
Kalorien p. P.: |
keine Angabe |