Kirsch – Panacotta – Torte

Zutaten für 1 Portionen:

	Für den Teig:
3	Ei(er)
130 g	Zucker
½ Pkt.	Aroma (Zitronenschale)
40 g	Mehl
40 g	Speisestärke
1 TL	Backpulver
5 Tropfen	Butter-Vanille-Aroma
40 g	Mandel(n), gemahlene
	Für die Füllung:
300 ml	Milch
400 g	Schlagsahne
2 Pkt.	Vanillinzucker
100 g	Zucker
300 g	Joghurt
1 Glas	Schattenmorellen
9 Blatt	Gelatine, weiße
	Für die Dekoration:
100 g	Mandel(n) (Blättchen)

Verfasser:
feuermohn

Den Ofen auf 175 Grad heizen. Die Eier trennen. Eigelbe mit 3 EL Wasser, 65 g Zucker, Zitronenschale dickschaumig schlagen. Eiweiße mit dem übrigem Zucker sehr steif schlagen.
Das Mehl, die Stärke, die gemahlenen Mandeln und das Backpulver mischen. Mit Eigelb-Masse, Eischnee, Zitronensaft und Aroma vermengen. In eine mit Backpapier ausgelegte Springform (24 cm Ø) füllen, bei 175 Grad ca. 25 Minuten backen. Abkühlen lassen, waagerecht halbieren.
Gelatine einweichen. Milch mit 100 g Sahne, Vanillinzucker und Zucker 5 Minuten köcheln, vom Herd nehmen. Gelatine darin auflösen. Creme angelieren lassen. Übrige Sahne steif schlagen, mit Joghurt unter die Creme heben.
Kirschen in einem Sieb gut abtropfen lassen.
Tortenring um einen Boden legen. Die Kirschen halbieren und unter die Creme heben. 2/3 der Kirschcreme einfüllen, 2. Boden auflegen. Restliche Kirschcreme darauf verteilen, mit den Mandelblättern dekorieren und 3 Stunden kalt stellen.

Arbeitszeit:	ca. 40 Min.
Schwierigkeitsgrad:	normal
Kalorien p. P.:	keine Angabe