Die Kartoffeln und Möhren schälen und mit einem Gurkenhobel in dünne Scheiben schneiden.

Die Auflaufform mit der Margarine einfetten und die Möhren und Kartoffeln in die Form geben. Die Sahne kräftig mit Gemüsebrühe (gerne auch mehr), Kräutersalz, Muskatnuss und Pfeffer würzen. Das Sahne-Gewürz-Gemisch dann mit in die Auflaufform geben, alles gut mischen und gleichmäßig verteilen. Zum Schluss den geriebenen Käse gleichmäßig so darüber verteilen, dass so gut wie alles bedeckt ist.

Im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad backen lassen.

Dazu schmeckt ein grüner Salat mit Essig-Öl-Dressing.