Die Kartoffeln als Pellkartoffeln kochen, schälen und durch die Kartoffelpresse drücken.
Käse und Toastbrot in kleine Würfel schneiden und mit der sauren Sahne vermengen.
Zwiebel und Speckwürfel in einem Pfännchen glasig dünsten.
Alle Zutaten in einer Schüssel vermischen, Eier und Gewürze dazu und alles gut miteinander vermengen.
Sollte die Masse zu weich sein, kann man das durch Zugabe von Semmelbrösel ausgleichen.
Mit nassen Händen kleine Küchle oder Laibchen formen und in einer Pfanne in heißem Öl goldgelb braten.

Die Käseküchle schmecken sehr gut zu einer einfachen Tomatensoße, zu feinem Rahmgemüse oder zu einem schönen Salat.
Wenn man sie kleiner formt, eignen sie sich auch gut als Vorspeise.