Italienischer Hackbraten mit saftiger Füllung und Soße

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Zutaten für 4 Portionen:

1 kg	Hackfleisch, gemischt
1	Zwiebel(n), oder Röstzwiebeln
1	Brötchen, altbacken
2 m.-große	Ei(er)
250 g	Quark, oder 250 ml Milch
	Salz und Pfeffer
	Cayennepfeffer
1 EL	Petersilie, gehackt, n.B.
1 TL	Oregano, getrocknet, n.B.
3	Paprikaschote(n)
100 g	Tomate(n), getrocknet, in Öl eingelegt
200 g	Käse (Gouda)
125 ml	Fleischbrühe
125 ml	Sahne
1 EL	Crème fraîche
1 TL	Paprikapulver, edelsüß
etwas	Butter, für die Form

Verfasser:
Tageslilie

Tomaten in einem Sieb abtropfen lassen.
Hackfleisch mit gewürfelten Zwiebeln, dem eingeweichten und ausgedrückten Brötchen, Eiern und Milch zu einer Masse kneten, salzen und pfeffern. Eine Paprikaschote, Tomaten und Gouda in Würfel schneiden und unterheben.
Die Masse zu einem Laib formen und in die eingefettete Form setzen. Die beiden übrigen Paprikaschoten aushöhlen und vierteln und um die Hackmasse herum legen.
Auf der zweiten Schiene von unten ca. 45 Minuten bei 200°C im vorgeheizten Ofen backen.

Die Fleischbrühe erhitzen und mit der Sahne, der Creme fraiche und dem Paprikapulver verrühren. Wer sehr viel Soße mag, kann die Soßenmenge einfach verdoppeln. Die Soße über den Hackbraten gießen und nochmal 10-15 Minuten garen.

Dazu passen hervorragend Salzkartoffeln, Reis oder Baguette. Prima schmeckt auch ein knackiger Salat dazu.

Tipp:
Auch mal mit zwei gewürfelten Gewürzgurken und 2 EL Zitronensaft variieren.