Italienischer Hackbraten mit saftiger Füllung und Soße

Zutaten für 4 Portionen:
1 kg |
Hackfleisch, gemischt |
1 |
Zwiebel(n), oder Röstzwiebeln |
1 |
Brötchen, altbacken |
2 m.-große |
Ei(er) |
250 g |
Quark, oder 250 ml Milch |
Salz und Pfeffer |
|
Cayennepfeffer |
|
1 EL |
Petersilie, gehackt, n.B. |
1 TL |
Oregano, getrocknet, n.B. |
3 |
Paprikaschote(n) |
100 g |
Tomate(n), getrocknet, in Öl eingelegt |
200 g |
Käse (Gouda) |
125 ml |
Fleischbrühe |
125 ml |
Sahne |
1 EL |
Crème fraîche |
1 TL |
Paprikapulver, edelsüß |
etwas |
Butter, für die Form |
Verfasser:
Tageslilie
Tomaten in einem Sieb abtropfen lassen.
Hackfleisch mit gewürfelten Zwiebeln, dem eingeweichten und ausgedrückten Brötchen, Eiern und Milch zu einer Masse kneten, salzen und pfeffern. Eine Paprikaschote, Tomaten und Gouda in Würfel schneiden und unterheben.
Die Masse zu einem Laib formen und in die eingefettete Form setzen. Die beiden übrigen Paprikaschoten aushöhlen und vierteln und um die Hackmasse herum legen.
Auf der zweiten Schiene von unten ca. 45 Minuten bei 200°C im vorgeheizten Ofen backen.
Die Fleischbrühe erhitzen und mit der Sahne, der Creme fraiche und dem Paprikapulver verrühren. Wer sehr viel Soße mag, kann die Soßenmenge einfach verdoppeln. Die Soße über den Hackbraten gießen und nochmal 10-15 Minuten garen.
Dazu passen hervorragend Salzkartoffeln, Reis oder Baguette. Prima schmeckt auch ein knackiger Salat dazu.
Tipp:
Auch mal mit zwei gewürfelten Gewürzgurken und 2 EL Zitronensaft variieren.
Arbeitszeit: | ca. 40 Min. |
Koch-/Backzeit: | ca. 1 Std. |
Schwierigkeitsgrad: | normal |
Kalorien p. P.: |
ca. 1.143 |