Irish – Coffee – Muffins
unwiderstehlich gut, ergibt 12 Stück

Zutaten für 1 Portionen:
250 g |
Mehl |
1 TL |
Natron |
150 g |
Zucker, braun |
120 ml |
Öl, neutral oder mit Buttergeschmack |
2 EL |
Kaffeepulver, instant, gehäufter EL |
2 |
Eigelb |
200 ml |
Sahne |
80 g |
Walnüsse, gehackt |
1 TL, gestr. |
Zimt |
1 Pck. |
Vanillezucker (Bourbon-Vanillezucker) |
40 ml |
Whiskey |
2 Prisen |
Salz |
evtl. |
Fett für die Form |
Verfasser:
Gregorova
Die Sahne leicht erhitzen und den Instantkaffee hineinrühren, bis er sich aufgelöst hat. Whiskey dazugeben, gut verrühren. Papierförmchen in das Muffinblech setzen oder gut fetten. Backofen auf 180°C (Mitte, Umluft 160°C) vorheizen.
Mehl, Backpulver und Zimt vermengen. Eigelb, Zucker, Öl und Salz in einer großen Schüssel schaumig schlagen. Mehl-Zimt-Mischung in 4 Schritten in die Eigelbmischung sieben. Jedes Mal gut verrühren. Kaffeesahne und gehackte Walnüsse unterrühren. Den Teig in die Muffinform füllen.
Im vorgeheizten Ofen circa 20 – 25 Minuten backen. 5 Minuten im Blech ruhen lassen, dann aus der Form nehmen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.
Arbeitszeit: | ca. 20 Min. |
Schwierigkeitsgrad: | simpel |
Kalorien p. P.: |
keine Angabe |