Hühnerbrust kreolisch

Zutaten für 4 Portionen:

4	Hühnerbrust – Filet
30 g	Sesam, weißer
2	Knoblauchzehe(n)
4 EL	Tomate(n), passierte
2 TL	Dijonsenf
2 EL	Öl
3 EL	Sojasauce
3 TL	Honig
1 Prise(n)	Chilipulver
250 g	Basmati
2	Frühlingszwiebel(n), in Ringe schneiden
½ Bund	Petersilie

Verfasser:
ulla2

Knoblauch schälen und fein hacken, passierte Tomaten mit Knoblauch, Senf, Öl, Sojasauce und Chili gut vermischen.

Backrohr auf 200 ° vorheizen, eine Auflaufform (die Filets sollen die Form gerade ausfüllen) mit Öl bepinseln, Hühnerfilets einlegen und mit der Würzsauce übergießen, mit Alufolie abdecken.
Im vorgeheizten Rohr (mittlere Schiene) ca. 20-25 Minuten braten. Nach 10 Minuten die Folie entfernen und die Hühnerfilets mit Sesam bestreuen und knusprig braten lassen.

Filets mit Gemüse und grünem Reis anrichten

Grüner Reis:
Basmati-Reis kochen, mit den in heißer Butter angeschwitzten Jungzwiebeln und gehackter Petersilie vermischen

Dazu passt z.B. gut ein buntes Sommergemüse aus Paprika, Zucchino, Zwiebeln, Sellerie.