Ketchup, Honig, Sojasauce und Chilisauce aufkochen. Die Keulen mit Salz und Pfeffer würzen, anschließen mit der Marinade bestreichen und in eine große Auflaufform bzw. Bräter legen.

Kartoffeln schälen, waschen und in mundgerechte Stücke schneiden. Knoblauch und Zwiebeln pellen, den Knoblauch in Scheiben schneiden und die Zwiebel hacken. Rosmarin und Thymian abzupfen. Alles mit dem Öl vermischen, salzen und pfeffern und um die Keulen verteilen. Die Brühe darüber gießen.

Im vorgeheizten Backofen bei 200°C auf der 2. Schiene von unten ca. 50 Minuten braten. Tomaten über Kreuz einritzen und nach 40 Minuten mit in die Form setzen. Heiß servieren.

Tipp: Die Schärfe lässt sich durch die Chilisauce (das ist die thailändische „Sweet Chilisauce for Chicken and Springrolls ») steuern. Die Tomaten lasse ich meistens weg und nehme mehr Kartoffeln, weil die so wunderbar würzig schmecken.
Die Brühe erhitze ich im gleichen Topf, in welchem ich Honig, Sojasauce und Chilisauce aufgekocht habe. So lösen sich gleich die Reste und der Fond wird intensiver.