Den Backofen auf 200 Grad vorheizen.

Schneidet das Stück Gouda in circa 20 Würfel und stellt diese zur Seite. Würfelt nun die Zwiebel und gebt diese in eine Schüssel. Mischt die Zwiebeln mit Hackfleisch, Ei, Semmelbröseln, Salz und Pfeffer. Wer möchte, kann das Hackfleisch noch mit Kräutern verfeinern. Formt jetzt aus der Masse kleine Bällchen und drückt immer einen Würfel Gouda in das Hackfleisch. Am Ende habt ihr so circa 20 Hackbällchen geformt. Platziert diese in eine Auflaufform und stellt sie zur Seite.

Schneidet nun die Champignons in Scheiben und verteilt diese über den Hackbällchen. Schiebt die Auflaufform nun für 30 Minuten in den Ofen. Die Hackbällchen werden dadurch richtig schön saftig.

Füllt die passierten Tomaten in einen Topf und würzt mit Petersilie, Schnittlauch, Salz und Pfeffer. Bringt die Soße langsam zum Kochen.

In der Zwischenzeit kocht ihr die Nudeln nach Packungsanleitung.

Nach 30 Minuten nehmt ihr die Hackbällchen und die Champignons aus dem Ofen und gebt diese in die Soße. Nun habt ihr eine leckere Tomaten-Champignon-Sauce mit gefüllten Hackbällchen.

Dazu passen wunderbar Nudeln, Reis, Kartoffeln oder ein Baguette.