Zucchini waschen, längs halbieren und aushöhlen. Das Zucchinifleisch, Kräuter und Zwiebel fein hacken und mit dem Hackfleisch vermengen. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Die Zucchinihälften damit füllen, mit Emmentaler bestreuen und in eine mit Olivenöl gefettete Auflaufform geben. Im vorgeheizten Backofen bei ca. 180° 20 min. garen.

Tipp:
Meine Kräutermischung besteht meist aus den Dingen, die gerade im Garten wachsen. Am liebsten essen wir eine Mischung aus Petersilie, Giersch, Koriander und Estragon. Mit Bärlauch ist es auch sehr lecker.