Die Eier trennen. Das Mehl mit einer Messerspitze Weinsteinbackpulver mischen. Die Schokolade mit Butter und Zucker im Wasserbad schmelzen. Eigelb und Mehl unterrühren. Das Eiweiß steif schlagen und vorsichtig unterheben.

Eine Springform gut mit Butter einfetten und den Teig einfüllen. Bei 180 Grad im vorgeheizten Backofen 30 – 45 Minuten backen (Stäbchenprobe).

Gut auskühlen lassen, dann erst aus der Form lösen. Mit Puderzucker bestreuen und evtl. mit Früchten servieren.