Feuriger Schweinelachsbraten

Zutaten für 4 Portionen:

1 kg	Schweinefleisch (Schweinelachs)
2 große	Zwiebel(n)
2 große	Paprikaschote(n)
1	Chilischote(n)
250 ml	Bier (Schwarzbier oder Dunkelbier)
400 ml	Gemüsebrühe oder Fleischbrühe
2 EL	Tomatenmark aus der Tube
2 Scheibe/n	Käse (Chester)
	Salz und Pfeffer
	Paprikapulver
	Öl zum Anbraten
evtl.	Saucenbinder

Verfasser:
burnrobber

Den Braten mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen und im Öl von allen Seiten anbraten. In der Zwischenzeit die Zwiebeln und die Paprikaschoten klein schneiden.

Nach dem Anbraten das Fleisch aus dem Topf nehmen und Zwiebeln mit Paprika und Chilischoten anschwitzen. Mit dem Bier und etwa 200 ml Brühe ablöschen und das Fleisch wieder hinzugeben. Den Braten ca. 1,5 Stunden im geschlossenen Topf schmoren lassen und ab und zu die restlichen 200 ml Brühe angießen. Den Braten zwischendurch immer mal wieder wenden.

Wenn das Fleisch schön zart ist, aus dem Topf nehmen und die Soße mit dem Tomatenmark verrühren. Den Chesterkäse hinzufügen und ebenfalls verrühren. Wer die Soße etwas dicker mag, kann zum Schluss ggf. noch Soßenbinder zum Andicken nehmen.

Meisten schneide ich den Braten ca. 5 – 10 Minuten vor dem Servieren schon in Scheiben auf und lege diese zum Durchziehen noch mal in die Soße.