Ein Drittel der Yogurette in kleine Stücke schneiden. Die restlichen klein hobeln. Die Yogurette sollte dafür möglichst hart sein, damit sie beim Hobeln nicht schmilzt, evtl. vorher kurz einfrieren.
Mascarpone und Puderzucker glatt rühren und mit den Yogurettestücken vermischen. Klein geschnittene Erdbeeren hinzugeben. Ein paar für die Dekoration aufheben.

Sahne mit Sahnesteif und Vanillezucker steif schlagen und unter die Mascarponemasse heben. Die Masse auf dem Biskuitboden verteilen.

Zum Schluss wird die gehobelte Yogurette auf der Torte verteilt und ein paar Erdbeeren zur Verzierung können auch nicht schaden.