Die Eier trennen und das Eiweiß zu steifem Schnee schlagen.

Die Dotter mit dem Zucker cremig rühren. Dann die restlichen Zutaten unterrühren und zuletzt
den Eischnee unterheben.

Den Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Springform geben und bei 175 Grad 35 min im vorgeheizten Ofen backen bei Ober-/Unterhitze. Nach dem Backen den Kuchen ganz auskühlen lassen.

Die Sahne mit Sahnesteif steif schlagen und ein Drittel davon für die Verzierung in einen Spritzbeutel füllen. Den Rest auf dem Tortenboden verteilen. Mit dem Spritzbeutel einen Rand ziehen und den Eierlikör auf dem Kuchen verteilen.

Tipp: Eierlikör selber machen, evtl mit weniger Rum dann ist er nicht so « scharf ».