Das Mehl in die Schüssel einer Küchenmaschine geben. Eine Kuhle in das Mehl drücken und die Hefe hinein bröckeln. Zucker auf die Hefe geben und das Salz auf das Mehl an den Rand streuen. Die lauwarme Milch auf die Hefe gießen und zum Schluss den Frischkäse darauf geben (ich nehme gerne den mit Bärlauch). Alles gut kneten lassen und eine halbe Stunde unter einem Tuch ruhen lassen.

Noch einmal von Hand durchkneten und runde oder längliche Brötchen daraus formen. Ca. 20 Minuten unter dem Tuch ruhen lassen.

Währenddessen den Backofen auf 180 °C Umluft vorheizen (ich habe einen Backofen mit Dampf).

Den Käse etwas klein schneiden (ich habe die Scheiben halbiert) und die Stücke auf jedes Brötchen legen.

Im Backofen ca. 20 Minuten auf der mittleren Schiene backen. Die Backzeit kann je nach Backofen unterschiedlich sein.

Die Brötchen auf einem Gitter abkühlen lassen.