Mehl mit Stärke, Backpulver und Salz mischen. Die Schokolade mit einem Messer zerkleinern. In einer weiteren Schüssel die Margarine mit dem Zucker schaumig schlagen. Im Anschluss das Sojamehl, das mit dem Wasser angerührt wurde ((ersetzt ein Ei), und den Vanilleextrakt einrühren. Die Mehlmischung und danach die Schokolade unterrühren.

Den fertigen Teig zu walnussgroßen (oder auch etwas größeren) Kugeln formen, in ausreichend großem Abstand auf das Blech legen und etwas flach drücken. Die Cookies bei 180 °C Umluft so lange backen, bis der Rand leicht braun wird (dauert im Normalfall mindestens 10 min). Die Cookies aus dem Ofen nehmen und etwa 5 min auf dem Blech lassen.