Die Kuvertüre klein hacken und dann langsam erweichen und wieder etwas abkühlen lassen.
Nun die Butter mit dem Zucker schaumig schlagen, dann nach und nach die Eier unterrühren. Jetzt die erweichte Schoki und die Kokosraspeln zugeben. Das Mehl mit dem Backpulver mischen und abwechselnd Mehl und Buttermilch in den Teig einrühren. Zuletzt das Rum-Aroma einrühren.

Den Teig in eine gefettete Gugelhupf-Form füllen und bei 175 Grad ca. 50 bis 60 Minuten backen. Stäbchenprobe!

Den erkalteten Kuchen mit Schoko-Guss überziehen.