Zunächst aus dem heißem Wasser und der Gemüsebrühe die Brühe anrühren. Danach gibt man den Brokkoli in einen Topf und gießt ihn mit der Gemüsebrühe auf. Zum Kochen bringen und etwa 20min köcheln lassen.

Nach 10 Minuten nimmt man ein paar Röschen heraus und zerschneidet sie in mundgerechte Stücke und stellt sie beiseite. Sie dienen nachher als feste Suppeneinlage.

Während die Suppe kocht, schneidet man das Hähnchenbrustfilet in Würfel oder Streifen, etwa in der Größe der Baconstreifen. Dann Bacon in einer Pfanne anbraten, danach die Hähnchenwürfel hinzu geben. Ich benutze dazu kein Öl, da der Bacon genug Fett abgibt, etwas mit Salz und Pfeffer würzen.

Den weich gekochten Brokkoli in der Brühe pürieren und noch 100ml Sahne hinzufügen, danach die Suppeneinlagen dazu – Brokkoliröschen, Bacon- und Hähnchenbruststreifen – und alles nochmals miteinander verrühren.