Birnen – Quark – Kuchen zartbitter

Birnenkuchen mit einem feinen Zartbitter – Pudding – Quark – Guss

Zutaten für 1 Portionen:

250 g	Mehl
125 g	Butter, weiche
100 g	Zucker
25 g	Puddingpulver (Mandel- oder Vanillegeschmack)
1 TL, gestr.	Backpulver
1 m.-großes	Ei(er)
	Für den Belag:
1 gr. Dose/n	Birne(n) (Williams Christ Birnen)
etwas	Mehl
250 g	Magerquark
120 g	Puderzucker
1 Pck.	Puddingpulver (Schokolade zartherb)
4 Tropfen	Aroma (Vanillearoma)
1 EL	Rum
250 g	Sahne
1 Spritzer	Zitrone(n)
1 Pck.	Aroma (Vanilleback)
4 m.-große	Ei(er)
n. B.	Oblaten, evtl.
	Fett für die Form
	Semmelbrösel für die Form
evtl.	Puderzucker zum Bestäuben

Verfasser:
urmeli75

Den Boden einer Springform (26 cm) mit Backpapier auslegen. Die Form fetten und mit Paniermehl ausstreuen. Die Birnen auf einem Sieb gut abtropfen lassen.

Für den Knetteig die Butter mit Zucker und dem Ei cremig rühren. Das Mehl mit Backpulver, Puddingpulver mischen, dazugeben und solange rühren, bis Streusel entstanden sind. Den Teig zusammenkneten und ca. 30 Minuten kaltstellen, die Form ebenso.

Den Teig in die Form drücken und einen hohen Rand formen. Wer mag, kann nun die Oblaten auf dem Boden verteilen, muss aber nicht.

Für den Belag den Quark mit Puderzucker, Puddingpulver, Aroma, Rum und den Eiern gut verrühren. Die Sahne mit Zitronensaft und dem Vanilleback leicht steif schlagen (nicht schnittfest) und unter die Masse rühren.

Die Birnen etwas bemehlen, in Scheiben schneiden und einen Teil davon auf dem Boden verteilen. Nun etwas von der Masse darübergießen und so fortfahren, bis alles verbraucht ist. Die Birnen sollten von der Masse bedeckt sein.

Bei 180 – 190°C Ober-/Unterhitze im unteren Bereich des Ofens ca. 60 – 65 Minuten backen. In der Form abkühlen lassen und im Kühlschrank vollständig auskühlen lassen. Wer mag, kann ihn dann noch mit Puderzucker bestäuben.

Arbeitszeit:	ca. 45 Min.
Schwierigkeitsgrad:	normal
Kalorien p. P.:	keine Angabe