Bigos nach Falko Art
Zutaten für 6 Portionen:
| 500 g |
Schweinefleisch für Gulasch |
| 150 g |
Speck, durchwachsener |
| 3 |
Cabanossi (ca. 450 g) |
| 3 |
Zwiebel(n) |
| 1 gr. Dose/n |
Sauerkraut |
| 1 große |
Paprikaschote(n), rot |
| 3 EL |
Tomatenmark |
| 1 |
Knoblauchzehe(n) |
| 400 ml |
Fleischbrühe |
| 8 |
Wacholderbeere(n) |
| 2 |
Lorbeerblätter |
| 3 Körner |
Piment |
|
Zucker |
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Salz und Pfeffer |
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Chilipulver |
|
| etwas |
Öl |
Verfasser:
katschilibum
Fleisch, Wurst, Speck und Paprika in Würfel schneiden, Zwiebel und Knoblauch ebenfalls klein schneiden.
Den Speck in Öl anbraten, dann Fleisch und Wurst anbraten. In einen großen Topf umfüllen und mit der Fleischbrühe aufgießen.
In der Pfanne Zwiebeln, Knoblauch und Paprika anbraten und danach ebenfalls in den Topf geben.
Sauerkraut, Tomatenmark, Piment, Lorbeerblätter und Wacholderbeeren dazugeben. Zum Kochen bringen und ca. 45 Minuten köcheln lassen. Bei Bedarf etwas Wasser dazu gießen, damit nichts anliegt. Mit Chili, Pfeffer, Salz und Zucker abschmecken.
Am besten schmeckt das Bigos nach nochmaligem Aufwärmen, also evtl. einen Tag vorher zubereiten.
| Arbeitszeit: | ca. 30 Min. |
| Schwierigkeitsgrad: | normal |
| Kalorien p. P.: |
keine Angabe |
