Für den Hefeteig die Milch mit der Sahne erwärmen, das Salz mit der Hefe verrühren und kurz stehen lassen, bis sich die Hefe verflüssigt. Dann aus dem Mehl, Milch-Sahne und der Hefe einen Teig erstellen. Sollte der Teig noch kleben, noch etwas Mehl hinzufügen. Den Teig zugedeckt an einem warmen Ort gehen lassen, bis sich der Teig verdoppelt hat.

Währenddessen kann man die Füllung vorbereiten. Den Kürbis bei 120 Grad ca. 20 Minuten im Backofen garen. Etwas abkühlen lassen, dann schälen und in kleine Würfel schneiden. Den Apfel schälen, entkernen, in Würfel schneiden und mit den Kürbiswürfeln vermischen.

Den Zucker mit dem Mehl in einer extra Schüssel verrühren. Den Backofen auf 180 Grad Umluft vorheizen.

Wenn der Teig soweit ist, wird der Teig in 60 g schwere Kugeln geteilt, diese werden mit einem Küchentuch abgedeckt.
Immer eine Kugel nehmen und auf der Arbeitsplatte zu einem Viereck ausrollen. Es geht auch, wenn man den Teig mit der Hand platt drückt.

Dann kommt ein gehäufter Esslöffel von der Füllung in die Mitte und ein gestrichener Esslöffel von dem Zucker/Mehlgemisch. Dann werden alle 4 Ecken in der Mitte zusammengedrückt und die Öffnungen verschlossen. Die Taschen kommen auf ein mit Backpapier belegtes Blech und werden sofort gebacken. Wenn man sie noch gehen lässt, öffnen sich die Taschen beim Backen.
Die Taschen in 12-15 Minuten fertig backen. Oder so lange, bis sie goldbraun sind. Dann werden sie mit Puderzucker bestäubt.